http://unicon.kj.yamagata-u.ac.jp/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=342
これから山形へ向かいます。850ｋｍ13時間の予定です。
明日20日16時なのでお近くの方はぜひ！
山形大学の先生に12月の知財マッチングフェアの基調講演にお越しいただき、
http://www.chizaifair.jp/kouen.html
山形大学でもお話をしてほしいとのことでお引き受けしました。
武家ようかんが100万本売れた知財マーケティングがテーマです。
昨日開店予定が間に合いませんでした(*_*)もし来ていただいた方がおられたらすいませんm(__)m
夜中までかかって展示完了しましたf^_^;
そしたら上の階で火事が～w(゜o゜)wボヤで済ましたので３階は無事です！
今週末からピックアップ武将が始まります
ここでしか手に入らないものもあります。お楽しみに～
あと新しい店の名前は一夢庵に決まりました～(^0^)/原案いただいた皆さんおおきに～
にゃむさん
秘法拾七番さん
に賞品お送りします～(^0^)/
韓国のりチョコレートです（＾＾；
スイマセンm()m
帰りの飛行機のカウンターが込みまくってて、2時間前に並んだのに、1000人は並んでます。
出発１５分前になってもまだ100番目くらい。何度も早くしてくれと言ったのに、みんなが平等
に並んでいるとぬかすので、でも出発10分前にようやく先に通してくれました。
それでもまだまだ後ろにも並んでいる人がいたので、飛行機は30分遅れで出発でした。
おかげで土産を買う時間がなし（；；）
そのせいで、おみやげをお待ちの皆さん、韓国のりチョコレートをプレゼントします！
おまけに唐辛子チョコレートなどもいかがですか？！
ちゃんと韓国のりが真ん中に挟まっています！
磯の香りも香ばしいチョコレートに仕上がっております！
はい、先ほど東京成田に無事帰ってきました！
留守中ご心配おかけしましたm()m
ついに焼き印入りの武家芋が完成！
とりあえず徳川です。
しかし、問題が、、、
焼き印の熱をつけるガスが足りないです。1日で1本。これじゃ赤字です。(><)
ガス台がないとだめだね。
それか電気こて。
家紋焼き印はオプションサービスになっちゃいます。m()m
いい素材を使うとコストも上がるね～
素材もコスト落とさないと。
でも鉄板をならすのに1時間以上かかるので、毎朝7時からやってます。、
12時間焼きっぱなしですね。
今日は焼き印を手に入れました！
焼き印屋に行ったら、オーダーメードは1ヶ月もかかると。
意味がわからん。なめた商売してる。
なので、残念ながら、手に入れたのは既製品の徳川三つ葉葵と、五月人形の兜と、
源氏香の３つです。
とりあえず、今回は三つ葉葵でいきましょう。
柏餅とかには兜
公家芋など既存商品には源氏香にします。
六文銭、梅鉢、竹に雀、風林火山、毘、大一大万大吉、愛を作成予定です。
源氏香は初音にしました。うちの家が初音地区だからですが（＾＾；
本当は花散里や女三宮が住んでた設定の場所なんですが。
源氏物語の初音の巻に
年月をまつに引かれて経る人に今日鶯の初音聞かせよ
って歌があるように、うちの周りには森があって、ウグイスがよく鳴いていた
らしんです。それで初音地区になったのです。
公家芋だから、源氏物語がぴったり。
これを押したら公家芋もようやく自分の商品になったみたい。
あとは時間コストとの戦いです。
1個150円のお菓子にしようとしています。
１０個焼くのに、12分に時間を抑えなければなりません。
でなければ赤字です。
12分を切るまで繰り返して続けたら朝の5時になってしまいました！
しかし、これは最初の序の口。できれば１８分で50個焼くのが目標です。
明日から和歌山の催事、催事中に18分50個の限界に挑戦したいと思います。
1週間和歌山の近鉄百貨店の催事に出店します。
今回はうちの店の連中にボイコットされたんで、
菓子職人は自分一人。ほかの会社の人が応援に来てくれてるのに
あいつら、なめてやがる。
ネット店をどの店舗より売上げ一番にしたんで、
次は催事で店の売上げを追い抜いたるわあ！
意地でも今回の武家芋は売りまくりますよ。
一日中手が離せないと思います。
しばらく連絡とりにくいですが、よろしくお願いします。
今日はかれこれ16時間ほど和菓子を作っています。
そして、ついに武家芋を完成させることができました！！
和菓子屋をはじめてから2年、ようやく念願の武家芋が誕生しました！
公家芋は、1個1個丁寧にむらなく焼き上げ、、きれいな六面体にするため、
端のはみ出した部分をきれいに丁寧に取り除いたお菓子です。
薩摩芋が登場した江戸時代のお公家さんは結構生活も大変だったと聞き、
この芋菓子でおなかいっぱいになるようにと作ったものです。
180度の温度でじっくり焼き上げた公家芋はほのかな芋の甘さを感じることが
できます。
そして、本日登場した武家芋。
武家の荒々しさを表現するために、焼き方に濃淡をつけ、端も切らずに残し、
大きさも戦場で食べやすい小さな一口サイズ。また色とりどりの旗指物や
鎧のおどしを表現するため、様々な味と色で作ってみたのが武家芋なのです。
200度の温度で、中の芋が少しカスタード状になるまで火をとおしたので、
公家芋より甘さを感じることができます。疲労がとれるよう甘さを強くしました。
これに武家の家紋の焼き印を入れる予定ですが、今回はまだできていません。
現在のところ、お味は7種類。
お抹茶味
宇治の老舗JR京都伊勢丹にもある丸久小山園のお抹茶「金輪」を贅沢に使い
きれいな抹茶色に仕上げました。
ほうじ茶味
丸久小山園のほうじ茶を用いた、ほうじ茶の香り豊かなお芋です。
紫芋味
沖縄産の紫芋を練り込んだ、色鮮やかなお芋です。
黒胡麻味
黒胡麻クリームを練り込んだ、ごまの甘さと香りが楽しめる甘いお芋です。
ピーナツ味
ピーナツの粉末を練り込んだ、ピーナツバターのようなお芋です。
ココア味
ココアを練り込んだ、ココアの香りを楽しみながら芋の甘さにココアの甘さが融合した
お芋です。
紅茶味
紅茶をたっぷり練り込み、乳の味からミルクティのように仕上がったお芋です。
公家芋味
公家芋と同じペーストを用いて、半分のサイズで作ったお芋です。
お芋は鳴門金時のいちばん甘いお芋を使っています。自然な甘さを少しでも出そうと、
鳴門金時の産地にもこだわっています。また信州～甲州北部でとられた国産寒天を
贅沢に使っています。
あとは時間コストとの戦いです。
1個150円のお菓子にしようとしています。
１０個焼くのに、12分に時間を抑えなければなりません。
12分を切るまで繰り返して続けたら朝の5時になってしまいました！
しかし、これは最初の序の口。できれば１８分で50個焼くのが目標です。
明日から和歌山の催事、催事中に18分50個の限界に挑戦したいと思います。
1週間和歌山の近鉄百貨店の催事に出店します。
しばらく連絡とりにくいですが、よろしくお願いします。
今週水曜日7日から来週火曜日13日まで、京都の四条河原町高島屋の地下で公家芋の店を出しています！お近くの方、お暇な方はぜひお越しください！
ここでしか食べられないものとして、焼き芋大福、紫芋チーズケーキがありますよ！！
この日記の画面を携帯で表示いただくと、新商品「土佐の芋掘り」坂本龍馬の芋菓子を進呈します。
今日のランチは文椿ビルジングの２階のカフェにいきました。
９００円で、サラダ、ホットレモンティーのレギュラーサイズがついてきます。
おなかいっぱいになりました。お客さんは若い女性ばかりたくさんいます。
ランチ１５時までやっているので、重宝します。ほか２軒行ったんですが、
どちらも１４時までで追い返されました。
最近、いろいろなチーズケーキを食べまくっています。
大阪本町の、前にウェブマックス大阪支社があった場所の隣にある
いかにもコーヒー屋さんで食べました。すこしぼろぼろする感じですが
下に黒豆が沈んでいていい感じです。
今日のランチはびっくりドンキーの丹波口店で食べました。
車で勝藤屋までお菓子の箱を買い物に行ったのですが、品切れだったので
近くのびっくりドンキーでお昼にしました。
これは800円くらいだったかな。かなりのボリュームです。さらにドリンクとデザートを+200円で付けられたので、１０００円くらいかな。
これは夕飯です。会社の近く東洞院六角のんまいにいきました。
ほんとは２Ｆのあんじに行きたかったのですが、なぜか夏休み（＾＾；
ここはおいしくて量も多いんですが、出てくるのが遅いのが難点（＾＾；
１時間で４品しか食べられませんでした。
しかし、この魚の頭、超おいしかったです！
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